世界でトップのゴマ種子生産国

ゴマは、植物の食用種子のために栽培されている開花植物です。 Sesamum属には多くの種があり、そのほとんどは野生です。 ゴマの最も一般的な栽培品種、ゴマ証印は、インドで生まれました。 2013年には、420万トンのゴマが世界中で収穫され、インドと中国が作物の最高生産国となりました。

ゴマの起源

ゴマは人類に知られている最も古い脂肪種子作物であり、ゴマはそのほとんどがサハラ以南のアフリカ原産であるのに対し、ゴマインディクムはインド原産である。 歴史的な説明によると、ゴマはインド亜大陸とメソポタミアの間で紀元前2000年という早い時期に取引されました。 この作物は古代エジプトの巻物の中で医薬品として言及されており、考古学的報告によれば少なくとも2750年前にトルコで栽培されていました。 古代世界におけるゴマの人気は、それが多種多様な環境で成長することができる堅牢な作物であるという事実によるものです。 このように、ゴマの貿易は古代から盛んになりました。

ごまの用途

ゴマは、世界中の料理の重要な成分として一般的に使用されている、豊かでナッツのような風味を持っています。 分離されたゴマの種子は、主に多くの国で多くの焼き菓子の上塗りとして使用するために販売されています。 乾燥された全ゴマ種子は、脂肪50%、炭水化物23%、タンパク質18%、食物繊維12%、および水5%を含むカロリーが豊富です。 種子は油抽出にも使用され、油抽出後に残る小麦粉は35〜50%のタンパク質です。 小麦粉は家畜や家禽の飼料として使われています。

ゴマの栽培

ゴマは、多くの種類の土壌で成長することができる堅牢な植物です。 しかしながら、作物は中性のpHで水はけの良い肥沃な土壌で最もよく成長します。 高塩分と水の多い土壌はゴマ栽培には適していません。 ゴマ植物の典型的な要件は、90〜120日の霜のない日です。 暖かい気候は作物のより速い成長を支持する。 植物の油分は日長の影響を受けます。 ゴマの広範な根系はそれを耐乾性植物として与える。

ゴマの裂開時間はさまざまであるため、農家は手で植物を切り、種子のカプセルが破裂するまで直立して保管します。 小さな種子を湿気のない状態に保つことが重要であり、したがって収穫された作物は6%以下の低水分条件で保管する必要があります。 種子は収穫後に洗浄され、殻から取り除かれ、変色した種子を捨てる電子色選別機を通過します。 一貫した色の種子は通常顧客に好まれているので、色によって種子を分類する必要があります。 ゴマ油の生産には、サイズ外または未熟の種子が別々に使用されます。

ゴマの生産と輸入

インドと中国は世界で最もゴマ生産国ですが、最も生産性の高いゴマ農場はギリシャにあり、2013年には1ヘクタールあたり0.69トンのゴマ生産が記録されています。インド亜大陸、アメリカ大陸、ヨーロッパ。 中国や東南アジアでは、より濃い色のゴマが主に生産されています。 2010年には、10億ドル以上のゴマの取引が記録されました。 ゴマ油は日本料理の重要な成分であるため、世界最大のゴマ輸入国は日本です。 中国は世界第2位のゴマ輸入国です。 アメリカ、カナダ、オランダ、フランス、トルコは他の主要なゴマ輸入国です。

ゴマ生産のリーダー

ランク生産(メートルトン)
1インド89万
2中国626, 000
3ナイジェリア58万
4ミャンマー54万
5タンザニア42万