ベーグルはどこから来たの?

ベーグルは、世界中で最も人気のあるパン製品の1つです。 ベーグルは、中心に穴が開いた概して丸い形をしており、時にはさわやかな外面を持っています。 ベーグルの形成は、通常、小麦粉と酵母を使って手作業で形を作り、それから焼きます。 ベーグルは今日世界中で楽しまれていますが、その起源はアシュケナージユダヤ人、特にポーランドに住んでいた人々の料理の伝統にさかのぼることができます。

ベーグルの歴史

ベーグルの正確な起源は不明です。 しかし、歴史家はその食べ物がアシュケナージユダヤ人の間で人気があることを発見しました。 ベーグルという言葉は、リング形のオブジェクトを指す「 beygal」という言葉に由来するイディッシュ語に由来します。 16〜17世紀の間にポーランドに住んでいたユダヤ人コミュニティは、それがポーランドの食事の共通の特徴になるまでベーグルを広めるのを助けました。 ベーグルはその独特の風味のためにイギリスのような他の国々で人気を博した。 ベーグルがイギリスで最も長い間販売されてきた地域の1つは、商人が19世紀以来販売しているブリックレーン地区です。 米国でのベーグルの人気は、ポーランドから引っ越してニューヨークで最も成功したビジネスの1つを確立したユダヤ人移民に遡ることができます。 北米でのベーグルの普及は、主に自動化が原因で、特定の時点で生産できるベーグルの数が増えたことが原因です。 ベーグルは日本のようなアジア諸国でも人気があり、緑茶のベーグルのような変種は日本市場で人気があります。

ベーグル品種

ベーグル、特に米国では、互いに区別しやすいさまざまな種類があります。 ベーグル品種は、それらが異なる外観、食感、および風味を有するようにする調製方法によって識別される。 最も一般的な種類の2つは、モントリオールスタイルのベーグルとニューヨークのベーグルです。 大きいにもかかわらず、ニューヨークのベーグルはモントリオールスタイルのベーグルほど甘いものではありません。 ニューヨークのスタイルで準備されたベーグルは、準備に使用される高品質の地元の水のために最高であるとニューヨークの住民の多くが信じています。 しかしながら、何人かのベーグル専門家はこの信念を疑問視しています。

米国のベーグル消費

驚異的なアメリカ人の61%が最低でも週に2回ベーグルを食べています。 米国の国境内で、ニューヨーク市では最も大量のベーグルが消費されており、五大湖地域でもベーグルがかなり消費されています。 最も重要な数のベーグルは朝食のために消費され、それらを食べる人々の大部分はそれらを彼らの一次料理として好む。 パン製品の消費が減少しているにもかかわらず、ベーグルの販売は大幅に増加し続けています。