アルジェリアの料理
アルジェリアの料理はアラブ、ベルベル、トルコ、スペイン、ローマ、そしてフランスの文化を含む多くの文化の融合を見せています。 アルジェリア人は食事にスパイスを取り入れるのが好きです。 ラム、チキン、魚、穀物、野菜、ドライフルーツはアルジェリア料理の一般的な食材です。 紅茶は、新鮮なミントを添えてアルジェリアのお気に入りの飲み物です。 コーヒーはアルジェリアでも人気のある飲み物です。 アルジェリアで最も人気のある料理のいくつかは、クスクス、jwaz、mechoui、ドルマ、そしてバギータです。
クスクス
クスクスは北アフリカで最も有名な料理の一つです。 アルジェリア人は国民の料理としてクスクスを考えています。 料理の起源は不明であるが、それはベルベル人によって最初に準備されたと考えられている。 皿はセモリナの小麦粒を小さなペレットに転がして作られています。 ペレットは太陽の下で乾燥されます。 クスクスが乾いたら、蒸して調理します。 フードスチーマーまたはクスクスを使用して、顆粒を軽くふわふわの食事にします。 クスクスは、ズッキーニシチュー、ローストポテトシチュー、にんじんシチューなどのスパイシーな野菜シチューと共に提供されています。 クスクスは、牛肉、子羊肉、羊肉、魚などの肉料理にも適しています。 クスクスはアメリカとヨーロッパの国々で非常に人気があります。 フランス、イギリス、スペイン、ブラジルの各店は、クスクスを蒸し器で販売しています。
ユワズ
Jwazはアルジェリアで人気の野菜料理です。 アルジェリアの用語でjwazという言葉は、鍋でゆっくり調理する料理を指します。 それは一般的にアルジェリアの農村地帯で調製されており、ニンジン、ジャガイモ、トマト、および玉ねぎで構成されています。
めちょうい
Mechouiはアルジェリアのお祭りで最も人気のある料理の1つです。 皿には丸ごと羊や子羊のローストが含まれます。 料理はアラブ料理に由来すると考えられています。 子羊は、内側と外側にニンニク、パプリカ、コリアンダー、塩、コショウで味付けされています。 肉はマリネするために一晩放置されます。 それから子羊は串焼きロースターでゆっくりと焙煎され、それにカリカリの味を与えるために溶かされたバターが肌に塗られます。 内側には、玉ねぎ、にんにく、コリアンダー、そしてトマトが詰まっています。 Mechouiは前菜として提供されています。 伝統的なアルジェリアの家では、主人は骨から肉を取り除き、素手でそれを客に渡します。 Mechouiを食べるための道具はありません。
バギータ
バギータはアルジェリア料理の一種のパンです。 パンはアルジェリア料理のすべての食事に欠かせないものです。 バギータは自家製で、ほとんどのアルジェリアの家庭で見られます。 Bagitaでは、野菜のカレーや肉のシチューが付いています。 バギータは、それがバゲットと呼ばれるフランス料理に由来しています。
ドルマ
ドルマは地中海料理、特にアルジェリア、モロッコ、リビア、チュニジアで一般的な野菜の詰め物です。 ドルマという言葉はトルコ語の「ドルマック」から「詰められる」という意味です。 したがって、ドルマ料理はトルコの起源を持っていると言われています。 ドルマのいくつかのバリエーションは、ギリシャ料理の肉詰め物の周りに巻かれたグレープ葉またはキャベツの葉を持っています。 魚介類を使った料理もあり、それを「ミッドアイドルマ」と呼んでいます。
