冷凍牛肉輸出国トップ12

牛肉は牛とも呼ばれる牛の肉と呼ばれるもののための料理用語です。牛肉は、去勢牛、未経産牛、または雄牛から収穫されます。牛肉はいろいろな種類の肉や製品にカットして作ることができます。これについては後で説明します。牛肉は世界で最も広く消費されている肉や食品の一つであり、先史時代から人間によって食べられてきました。牛肉の基本のいくつかが議論されたので、冷凍牛肉の加工と輸出の背後にあるプロセスを見てみましょう。

冷凍牛肉輸出の生産および加工

現代の工業用動物肉産業では、牛は商品と見なされ、最高の肉牛を生産するために厳しく飼育されています。牛は限られた場所で放牧している彼らの生活の上半期に少し過ごします、そして、極端な天候または動物の攻撃に対して脆弱であることができます。放牧期間の後、牛は餌場に移されて約半年生存します。トウモロコシ、ダイズおよび他の副産物の高タンパク質食を給餌することによって、短期間または短時間で牛にかなりの体重を追加することをロットロットの目的としています。この期間中のほとんどの牛はまた、人工的により多くの筋肉を追加し、それらの免疫システムを高めるために成長ホルモンと抗生物質を注射されています。この後、牛は通常トラックで屠殺場に運ばれて処理されます。最後に、肉は通常、現場でまたは肉包装工場で切断および骨抜き加工される。その後、肉はその最終用途、カットの種類、または新鮮なものか冷凍のものかに応じてさまざまな方法で加工されます。これらには、粉砕、牛肉と添加物の混合、肉の硬化などが含まれます。

処理

牛を処理する最初のステップは見事と呼ばれます。牛は個々に見事な箱の中に置かれ、肉体的衝撃を誘発して意識を失うように銃から彼らの脳に発射された拘束ボルトを持っています。これは、主な血管が首の中にあるところで牛ののどを切り開いて、所望の方法で血液が屠体から排出され、肉に影響を与えないようにするためです。それから、死体はその皮を剥がし、断頭されそして開かれそして検査される。死体は、臓器や腸が除去される内臓摘出術を受けます。最後に枝肉を割って切り、冷蔵庫で冷やします。

運送

新鮮な牛肉とは異なり、冷凍牛肉は世界中に輸送できます。冷凍牛肉を長距離輸送する場合は、航空機または船舶で輸送します。しかし、冷凍牛肉を輸送する最も一般的な方法はトラックによるものです。冷凍牛肉はビニール袋とストッキングネット、保護カバーで包装されて、それから箱に入れられます。冷凍牛肉を輸送する際には、食品の安全性を確保することが非常に重要です。そのため、冷凍牛肉はすべて冷蔵コンテナ内で輸送されます。冷凍牛肉は、その品質と貯蔵寿命を維持するために、摂氏約18度（華氏0.4度）の温度に保つ必要があります。冷凍牛肉を輸送するときは、雨や雪などの湿気から保護する必要があります。冷凍牛肉は輸送中もしっかりと固定されている必要があります。これにより、製品の破損、滑り、ずれが発生し、破損することはありません。

冷凍牛肉の使用

牛肉は食物に関してはさまざまな用途があります。牛肉の筋肉肉は、ロースト、短い肋骨、そしてさまざまなステーキにカットできます。この牛肉のいくつかのカットもコーンビーフやビーフジャーキーに加工することができます。肉からのトリミングも他の肉と混合され、ソーセージで使用されています。牛のさまざまな臓器、腸、血液、骨、その他の部分も、食べたり、他の食品を作るために使われています。

冷凍牛肉の輸入業者

経済複雑性天文台（OEC）によると、世界の冷凍牛肉の上位3輸入国はアメリカ（14％）、香港（11％）、ロシア（10％）です。冷凍牛肉の世界最大の輸入国は、日本（6％）、韓国（5.9％）、中国（5.5％）、エジプト（5.2％）です。カバーされていない世界の2つの地域で最大の輸入国は南アメリカのアルゼンチン（4.9％）とオセアニアのフランス領ポリネシア（0.11％）です。