水の沸点は何ですか?

水の沸点とは何ですか?

物質が液体から気体状態に変化する温度は沸点として知られています。 より具体的には、物質の沸点は、その液体状態と蒸気または気体状態の両方が平衡状態で存在する温度です。 沸点は、液体物質に熱が加えられたときにのみ発生します。 その温度は、液体の蒸気圧が周囲のガスの圧力と同じになる点に達します。 物質が沸点に達すると、温度は一定のままでそれ以上上昇しません。 蒸発中に、分配された余分な熱エネルギーは蒸発潜熱として吸収され、液体を蒸気に変える。 温度変化は、液体の表面上だけでなく、液体の全体積にわたっても起こり、その結果、気泡が形成される。

「沸点」とはどういう意味ですか?

鍋に水を入れてストーブの上に置いて過熱すると、自動的に沸騰します。 「沸点」という語句は、本質的に、水が急速な速度で液体から気体状態に移行していることを意味する。 沸騰したお湯は高エネルギーの泡と水蒸気が特徴で、暑いとされています。 従来、水が沸騰する温度は摂氏100度または華氏212度であるが、海面でのみである。 これに関して、水の沸点は気圧の変化と共に変化する。 高度が上がると水の沸点は下がります。 たとえば、エベレスト山での水の沸騰は、摂氏68度または華氏154度です。

沸騰水の使用

水の沸点は、さまざまな目的に使用されます。たとえば、野菜、ジャガイモ、パスタなどを調理するのに便利です。 さらに、飲用に安全であるように、それを殺菌する目的で水を沸騰させる人々がいる。 この方法が効果的であるという事実にもかかわらず、人が服用することを考慮すべきある予防的方法があります。 まず第一に、ほとんどの微生物やバクテリアは水を沸騰させると死ぬが、場合によってはそのような有機体は沸騰させるかどうかではなく水の温度に依存して死ぬ。 しかし、異なる高度での沸騰したお湯の温度は、いくつかの微生物やバクテリアを殺さないかもしれません。 第二に、いくつかの有機体は任意の与えられた温度で沸騰水に対して抵抗性があります。 すべてではないにしても大部分の細菌が死んでいることを確実にするために、少なくとも10分間水を沸騰させたままにすることが賢明です。

水の沸点に影響を与える要因

水の沸点は2つの要因に依存します。 水と大気圧中のいくつかの不純物。 大気圧に関しては、水の沸点は高度が高くなるにつれて低下します。 水中のいくらかの不純物はその沸点に影響を与えるもう一つの要因です。 例えば、標準大気圧では、純水は一定の沸点を有する。 ただし、塩化ナトリウムや食塩などの不純物が純水に添加されると、水の沸点が変化します。 このため、純粋な物質は通常固定の沸点を持つため、沸点はしばしば物質の純度を決定するために使用されます。

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