アジアの水田：文化、経済、そして料理の重要性

水田農業とは

水田耕作は一般的に南と東アジアで行われ、そこでは稲は部分的に洪水の状態で栽培されます。 この方法では、耕地は半水稲品種の栽培に使用されます。 水稲の2つの主要な形態、インディカとジャポニカは、 オリザ・ルフィポゴンとして広く知られている野生米の家畜化の世代から生まれました。 この文化は主に南アジア、南東アジア、東アジアに見られます。 畑はテラスの形をした急な丘の斜面の形で建てられていて、通常は河川地域や湿地である急な斜面に隣接しています。 この種の農業では、広大な土地、重い農機具、またはWater BuffaloやOxenなどのドラフト動物、そして灌漑用に大量の水を使用する必要があります。

歴史的役割

最初の水田は紀元前4330年までさかのぼる中国の昆山県で発見されました。 Majiabang文化の現場では、考古学者たちは米粒の炭素年代測定法が軍用に貯蔵されているか、あるいは故人と埋葬されていることを発見した。 これらの畑は韓国の土地のOkhyunとYaumdongの遺跡でも見られ、地元の小川から供給されていました。 日本では弥生時代に発見されましたが、フィリピンでは先史時代に発見されたと言われており、ベトナムではホアビン文化やバクソン文化で稲作が行われています。

水稲が栽培されている地域

この種の耕作は一般的に極東の国々で見られますが、そこでは土地のごく一部が使われていますが、それは大規模な人口を養うのに役立ちます。 水田が栽培されている田舎では、インドの場合を除いて、同じ古代の方法が一般的に使用されています。 この種の農業の対象となる地域は、土地の25％を占める中国、米の輸出で第4位のインドです。 インドネシア、日本、イタリア、朝鮮半島、マレーシア、ネパール、フィリピンは、川や他の給水地域の近くで米が栽培されている他の国です。

メリットとデメリット

水田農業を利用する利点は、稲作のために地下水だけでなく洪水も利用することです。 それはまた、環境の美化、水の浄化、大量の酸素の生成、そして温度の調整にも役立ちます。 彼らが畑から有害な昆虫を食べるので、養魚も水田で行われます、そして、彼らの無駄は土の肥沃度を増やすのを助けます。 一方、殺虫剤の使用はトンボのような主要な湿地帯で発見されたいくつかの希少種の減少をもたらしました、そしてその結果として多くの水生種は現在危険地域にあります。

環境への影響と代替

水田農業では、さまざまな農業活動が行われます。それぞれの活動は、メタンの排出が米の栽培を発酵させながら行われるため、環境に影響を与えます。 それはオゾン層破壊、気候変動、化石燃料枯渇のような他の多くの影響を引き起こします。 しかし、適切な水管理方法が農家によって実施されれば、栄養素の損失の減少が見られます。 灌漑排水システムのさらなる改善はまた、追加の経済的および環境的利益をもたらすのに役立ちます。